Caso editorial
Perucho’s Taberna Criolla reinterpreta la fonda limeña en Japón.
La marca nace de la experiencia de G&C Holdings en importación, difusión gastronómica y construcción de operaciones pensadas para el mercado japonés.
El proyecto actualiza la tradición de las fondas y bares restaurantes de Lima con una cocina criolla cálida, un ambiente familiar y una puesta en escena que conversa con la sensibilidad japonesa sin perder el pulso limeño.
Su carta reúne cebiches, anticuchos, lomo saltado y platos de memoria popular como el mondonguito, el estofado de lengua o el aguadito de mollejas, además de un bar amplio de piscos, macerados y cócteles.
En paralelo, el formato de almuerzo introduce Perúdon: donburis peruanos servidos en clave teishoku, con precios competitivos y una experiencia diseñada para encajar en la rutina diaria del público japonés.